• Nombre y apellido del productor: Jose Morales
• Ubicación del campo: Paraje. San Martin. Magdalena
• Información de Contacto: Lisandro Butler, INTA Cuenca Norte, Te: 2241-425075, Email: butler.lisandro@inta.gob.ar
• Actividad predominante: Tambo – Fabrica (elaboración de masa para mozzarella)
• Objetivo a alcanzar con la tecnología creada/adaptada:

Caldera de agua caliente para calentar leche a partir de un calefón y un receptáculo con calentador en circuito cerrado.

• Breve descripción de la tecnología:

El sistema consiste en un circuito cerrado de agua caliente. Compuesto por un calefón, un receptáculo con un calentador eléctrico y una tina quesera doble camisa. El calefón lleva el agua a 80-90°c, que la hace circular por la doble camisa de latina quesera, al completar el recorrido termina en el receptáculo que cuenta con el calentador eléctrico y mantiene el agua en la misma temperatura para luego enviarla nuevamente hacia la tina.